Pimenta Carolina Biquinho

A variedade de sabores que podem ser acompanhados com Biquinho...

2010-09-09T22:47:00.001-03:00

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Ou seja é uma iguaria versátil, que pode ser combinada a diferentes tipos de culinária e aos mais variados sabores, sempre dando um toque especial a todos eles, um toque diferente, um toque gourmet...

Sushi no Leblon

2010-09-09T22:30:00.001-03:00

   Quem nos conhece sabe pela paixão que temos pela comida japonesa e estamos sempre em busca de novos sabores. Em uma passagem rápida pelo Rio de Janeiro, decidimos ir almoçar no charmoso bairro do Leblon, reduto gastronômico da cidade, junto a um casal de amigos natalenses e que moram há dois anos na cidade maravilhosa.
   Apesar do bairro ter várias opções de casas japonesas decidimos ir no Sushi Leblon, conhecido pela clientela de artistas famosos e por ser o primeiro restaurante japonês do bairro. O restaurante já foi eleito várias vezes como o melhor 'japonês' do Rio de Janeiro, servindo tanto pratos tradicionais como inovadores, além das opções 'quentes'.
   Enfim, vamos aos pratos. De início, pedimos um combinado de sushis, com peixe branco (namorado), atum, kani kama e salmão. Além disso, escolhemos também uma porção de makimonos e salmão.
   Após pedidos de pratos mais conhecidos, eu e Mauro nos arriscamos em duas novidades: Ussuzukuri com pimenta biquinho (fatias bem finas de peixe namorado, regado com fios de azeite e temperado com salsinha e a pimenta). Um sabor especial. A pimenta faz toda a diferença. E arroz com shimeji ao molho shoyo e cebolas. Simplesmente perfeito. O shoyo dá uma consistência ao arroz, que - pasmém - nós comemos todo o prato com hashi (pauzinhos)!!!

Fonte: http://saboreseolhares.blogspot.com

O Pernambuco pra paulistano ver...

2010-09-09T22:24:00.001-03:00

Ainda na busca da brasilidade perdida, demos um pulinho para almoçar no pernambucano Cordel. Apesar de se localizar no epicentro boêmio da Vila Madalena, tem mais vocação de restaurante que de bar. O ambiente é uma graça, com muito verde reaproveitado da lojinha de jardinagem que cedeu espaço ao restaurante. No andar de cima, um lounge e um bar bem charmoso (mais apropriados para uma happy hour). Só o telão – com a Ivete “abalou, abalou…” Sangalo – quebrava em pouco o clima e nos lembrava que, sim, estávamos na Vila Madalena.

Pra começar, bolinhos de arroz com pimenta biquinho (R$ 13). Boa sacada usar aqueles copos de secos e molhados para servir. Crocante por fora, cremoso por dentro. A Pimenta biquinho dava a acidez certa para a fritura.

Fonte: http://quebichomemordeu.wordpress.com

Integração Sala Cozinha

2010-09-03T10:18:00.002-03:00

MATÉRIA FEITA NA MOSTRA, CASA BOA MESA, DISCUSSÃO SOBRE A INTEGRAÇÃO DA SALA COM A COZINHA, MAIS O CHEFE MAURÍCIO GANZAROLLI FAZENDO UM BAIÃO DE TRÊS COM UM TOQUE DA PIMENTA BIQUINHO.

http://www.youtube.com/watch?v=laqcdxhbIcw&feature=related

Cozinha japonesa com mesclagem brasileira.

2010-09-03T01:05:00.005-03:00

        A arte de um chefe de cozinha esta na combinação dos sabores

        A mistura sem fronteiras de ingredientes regionais e de outros paises,
        e principalmente em uma metrópole brasileira chamada de capital do
       Sushi. Quem vence a corrida em São Paulo é a criatividade.

        O chefe de cozinha Mauricio Ganzarolli redescobre a culinária
        brasileira toda vez que faz uma viagem gastronômica, e desta
        vez ele resolve mesclar, com a típica japonesa ou oriental.

        http://www.youtube.com/watch?v=dDm7eJB_d5o

Comida Japonesa com Pimenta Biquinho

2010-08-28T23:05:00.003-03:00

Comida Japonesa com um toque da Pimenta Carolina Biquinho, vão conhecer e se deliciar.
Hoje estive lá e tirei essa foto, mas tem muitos outros pratos fora esse da foto, obrigado Yokan pelo destaque e pelo espírito inovador, provei de todos e adorei.

2010-04-10T10:58:00.001-03:00

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Rodrigo

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